31分钟 4 ppl
44 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
44 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
280 kcal每人
蛋白质 16g
碳水化合物 51g
脂肪 1g
关于这道菜
柔软的米纸卷，包裹着水煮虾仁、爽脆蔬菜和新鲜香草，手工卷制，配甜辣蘸酱冷食。
过敏信息
甲壳类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 胡萝卜去皮切成细丝1
- 黄瓜去籽切成细丝0.5
- 嫩宝石生菜叶12 leaves
- 薄荷叶20 leaves
- 香菜摘下叶子1
- 豆芽80 g
鱼类和海鲜
- 生大虎虾去壳去虾线250 g
干货
- 米纸12 sheets
- 河粉80 g
食用油和调味酱
- 甜辣酱用于上桌4 tbsp
厨具
- 汤锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 搅拌碗
- 肉类温度计
做法
1
将米粉放入盛有刚煮沸热水的碗中浸泡6分钟至变软，然后沥干并用冷水冲洗。
约 6 分钟
2
将胡萝卜和黄瓜切成细丝，摘下薄荷叶和香菜叶。
约 8 分钟
3
小锅加水小火微沸，放入虾仁，煮4分钟，至虾肉变粉红色、不透明，肉类温度计读数达63°C以上。
约 4 分钟
4
沥干虾仁，静置冷却几分钟，然后将每只纵向切半。
约 3 分钟
5
将一张米纸浸入温水碗中10秒钟至刚好变软，然后平铺在干净的案板上，一次一张。
约 3 分钟
6
在每张米纸下三分之一处排放几片生菜叶、少许米粉、虾仁、胡萝卜、黄瓜、豆芽、薄荷和香菜。
约 8 分钟
7
将两侧折叠盖住馅料，然后从底部开始紧紧卷起，将所有食材包成结实的圆柱状，重复此步骤做出12卷。
约 10 分钟
8
配甜辣酱蘸食即可享用。
约 2 分钟
