74分钟 4 ppl
69 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
69 分钟 · 8 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
230 kcal每人
蛋白质 15g
碳水化合物 31g
脂肪 5g
关于这道菜
整只虾仁和荸荠包裹在精致的半透明褶皱薄皮中，蒸至能隐约看见馅料，是一道点心中的珍品。
过敏信息
麸质, 芝麻, 甲壳类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 小葱切碎1
鱼类和海鲜
- 生大虎虾去壳去肠泥，粗切300 g
罐头和瓶装食品
- 荸荠沥干切细丁60 g
干货
- 澄粉（小麦淀粉）用于皮面团150 g
- 木薯淀粉用于皮面团40 g
- 玉米淀粉1 茶匙
香料和调味品
- 白胡椒0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 植物油用于皮面团1 汤匙
- 芝麻油1 茶匙
厨具
- 搅拌碗
- 汤锅
- 蒸笼
- 擀面杖
做法
1
将虾仁碎、荸荠、小葱、芝麻油、白胡椒和玉米淀粉放入搅拌碗中，朝一个方向搅拌至粘稠。
约 8 分钟
2
盖上馅料，冷藏备用，同时准备饺子皮面团。
约 2 分钟
3
在锅中将150毫升水煮沸，倒入澄粉和木薯淀粉中，用筷子迅速搅拌成粗糙的面团。
约 5 分钟
4
加入植物油，将温热的面团揉三分钟至光滑柔韧。
约 3 分钟
5
将面团分成20份，用擀面杖将每份擀成薄圆皮。
约 20 分钟
6
将一勺虾仁馅料放在每张饺子皮中央，将边缘捏成月牙形褶皱以封口。
约 20 分钟
7
将饺子摆放在铺有烘焙纸的蒸笼中，彼此之间留出空隙。
约 4 分钟
8
隔沸水蒸七分钟，直到饺子皮变得半透明，虾仁馅料完全熟透。
约 7 分钟
