60分钟 4 ppl
145 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
145 分钟 · 8 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
350 kcal每人
蛋白质 8g
碳水化合物 65g
脂肪 8g
关于这道菜
一道丰盛的土耳其布丁，以小麦粒、鹰嘴豆和豆类慢煮至软烂，加入果干、核桃和暖香辛料，最后依照诺亚布丁的传统撒上石榴籽。
过敏信息
麸质, 坚果
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 橙皮碎仅取皮屑，来自一个橙子1
- 石榴籽用于装饰40 克
干货
- 小麦粒浸泡一整夜100 克
- 干鹰嘴豆浸泡一整夜50 克
- 干白豆浸泡一整夜50 克
- 短粒米50 克
- 水用于烹煮，视需要添加2000 毫升
- 细砂糖200 克
- 干杏干切碎60 克
- 葡萄干60 克
- 核桃切碎40 克
香料和调味品
- 肉桂棒1
食用油和调味酱
- 玫瑰水15 毫升
厨具
- 大汤锅
- 搅拌碗
- 漏勺
- 锋利的刀
- 砧板
- 长柄勺
做法
1
分别冲洗小麦粒、鹰嘴豆和白芸豆，各自放入独立的碗中，倒入足量冷水没过，浸泡一整夜。
约 8 分钟
2
第二天，将泡好的小麦粒、鹰嘴豆和豆子沥干并冲洗干净。
约 5 分钟
3
将小麦粒放入大汤锅中，倒入足量水没过，小火慢煮至软烂，视需要添加水。
约 60 分钟
4
将沥干的鹰嘴豆和豆子加入锅中，继续慢煮直到所有谷物和豆类都变软。
约 30 分钟
5
拌入米、剩余的水、糖、肉桂棒和橙皮，小火慢煮，经常搅拌，直到米煮熟且布丁浓稠成稀粥状。
约 25 分钟
6
拌入切碎的杏干、葡萄干和核桃，再煮几分钟使果干变软。
约 8 分钟
7
取出肉桂棒，拌入玫瑰水，用长柄勺将布丁盛入餐碗中。
约 5 分钟
8
享用前在每碗撒上石榴籽，冷藏或常温食用皆可。
约 4 分钟
