116分钟 4 ppl
40 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
40 分钟 · 9 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
470 kcal每人
蛋白质 36g
碳水化合物 28g
脂肪 22g
关于这道菜
羊腿肉块用洋葱、番茄酱和阿勒颇辣椒腌制，与青椒和番茄一起穿在扦子上，烤至中心多汁粉嫩。
过敏信息
麸质
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 洋葱擦碎1
- 大蒜压碎3
- 青椒切成3厘米见方的块1
- 圣女果12
- 平叶欧芹粗切，上桌用2 汤匙
肉类和禽类
- 去骨羊腿肉切成3厘米见方的块800 克
罐头和瓶装食品
- 番茄膏1 汤匙
干货
- 皮塔饼加热过，上桌用4
香料和调味品
- 阿勒颇辣椒1 茶匙
- 黑胡椒1 茶匙
- 细海盐1.5 茶匙
食用油和调味酱
- 特级初榨橄榄油3 汤匙
厨具
- 搅拌碗
- 砧板
- 锋利的刀
- 金属烤扦
- 煎烤盘
- 肉类温度计
- 厨房夹子
做法
1
在大碗中将擦碎的洋葱、大蒜、橄榄油、番茄酱、阿勒颇辣椒、黑胡椒和细海盐混合均匀。
约 5 分钟
2
将羊肉块加入腌料中，翻拌均匀裹上腌料。
约 5 分钟
3
盖上碗，冷藏至少4小时，最好过夜。
约 2 分钟
4
将腌好的羊肉与青椒块和圣女果交替穿在金属烤扦上。
约 8 分钟
5
煎烤盘用大火加热，将烤串烤8分钟，每隔几分钟翻面，使中心呈粉红色。
约 8 分钟
6
用肉类温度计检查最厚的羊肉块中心温度是否已达到至少63度。
约 2 分钟
7
将烤串移到盘中，用锡纸松松盖上，静置5分钟；静置期间温度还会继续上升几度。
约 5 分钟
8
将皮塔饼放入不放油的煎锅中，每面加热1分钟。
约 2 分钟
9
将烤串与温热的皮塔饼和平叶欧芹一起享用。
约 3 分钟
