28分钟 4 ppl
86 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
86 分钟 · 7 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
380 kcal每人
蛋白质 22g
碳水化合物 30g
脂肪 20g
关于这道菜
小西葫芦掏空后填入米饭和羊肉馅料，然后在番茄清汤中小火慢煮至外壳变软——一道把普通西葫芦变成一顿完整餐食的黎凡特家常菜。
过敏信息
乳制品
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 西葫芦小个，挖空用于填馅8
- 番茄切块，用于酱汁400 克
- 大蒜压碎2
肉类和禽类
- 羊肉末400 克
乳制品和蛋类
- 全脂纯酸奶用于配食200 克
罐头和瓶装食品
- 番茄膏2 汤匙
干货
- 短粒米100 克
香料和调味品
- 干薄荷1 茶匙
- 多香果粉1 茶匙
- 肉桂粉0.5 茶匙
- 细海盐1.5 茶匙
- 黑胡椒0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 特级初榨橄榄油2 汤匙
厨具
- 锋利的刀
- 砧板
- 搅拌碗
- 大汤锅
- 肉类温度计
做法
1
用细刀把西葫芦挖空，保持外壳完整，挖出的果肉留作他用。
约 12 分钟
2
在搅拌碗中，把羊肉末、大米、压碎的大蒜、干薄荷、多香果粉、肉桂粉、一半的盐和一半的胡椒混合在一起。
约 8 分钟
3
把羊肉米饭馅料松散地舀入西葫芦壳中，顶部留出空间让米饭膨胀。
约 12 分钟
4
在大汤锅中加热橄榄油，煮切碎的番茄、番茄膏和剩余的盐及胡椒几分钟。
约 8 分钟
5
往锅中加入足量的水，没过西葫芦的一半高度，然后把酿好的西葫芦单层摆放在锅中。
约 5 分钟
6
煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖，直到西葫芦变得完全绵软，用肉类温度计插入馅料测得至少71°C。
约 35 分钟
7
小心地把西葫芦盛入餐盘，浇上番茄酱汁，然后配酸奶一起享用。
约 6 分钟
