30分钟 4 ppl
54 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
54 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
420 kcal每人
蛋白质 32g
碳水化合物 8g
脂肪 28g
关于这道菜
整条烤海鲈鱼裹满浓郁蒜香芝麻酱，撒上大量核桃、辣椒和香菜，这道黎巴嫩沿海经典菜肴以辛辣和爽脆取代了含蓄。
过敏信息
芝麻, 鱼类, 坚果
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 大蒜压碎4
- 新鲜香菜大致切碎，另备少量用于装饰30 克
- 红辣椒去籽切细末2
鱼类和海鲜
- 整条鲈鱼约1.2千克，去内脏去鳞，修剪鱼鳍1 个
干货
- 松子用于装饰20 克
- 核桃80 克
- 水60 毫升
香料和调味品
- 细海盐1 茶匙
- 黑胡椒0.5 茶匙
- 孜然粉1 茶匙
食用油和调味酱
- 芝麻酱100 克
- 柠檬汁60 毫升
- 橄榄油另备少量用于烤盘30 毫升
厨具
- 烤盘
- 砧板
- 锋利的刀
- 食品加工机
- 煎锅
- 肉类温度计
做法
1
在海鲈鱼两面各划三刀，深至鱼骨。
约 5 分钟
2
在鱼的内外均匀撒上盐和黑胡椒调味。
约 3 分钟
3
将松子放入干锅中用中火烘烤3分钟至金黄色，然后盛出备用。
约 3 分钟
4
将芝麻酱、核桃、大蒜、香菜、柠檬汁、辣椒、孜然和水放入食品加工机中搅打至顺滑。
约 8 分钟
5
将烤箱预热至200度。
约 2 分钟
6
将鱼放在涂过油的烤盘上，烤25分钟，或直到插入最厚部位的肉类温度计显示63度，且鱼肉用叉子轻松剥落。
约 25 分钟
7
将芝麻酱厚厚地涂在烤好的鱼上，放回烤箱烤5分钟至热透。
约 5 分钟
8
上桌前撒上烤香的松子和额外的香菜。
约 3 分钟
