29分钟 4 ppl
23 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
23 分钟 · 6 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
380 kcal每人
蛋白质 28g
碳水化合物 14g
脂肪 24g
关于这道菜
新鲜全蟹用黄油、粗压黑胡椒粒和蒜头爆炒，直至酱汁收干成深色浓烈的酱汁紧紧裹住每一块蟹壳。
过敏信息
乳制品, 麸质, 大豆, 甲壳类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 大蒜瓣切末8 瓣
- 小葱切段，用于装饰2 根
鱼类和海鲜
- 全蟹鲜活或现杀，清理干净，斩件，蟹钳拍裂2 只
乳制品和蛋类
- 无盐黄油80 g
干货
- 糖1 汤匙
- 水100 ml
香料和调味品
- 黑胡椒粒粗压碎3 汤匙
- 细海盐0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 老抽2 汤匙
- 生抽1 汤匙
- 植物油2 汤匙
厨具
- 研钵和杵
- 炒锅
做法
1
用研钵和杵将黑胡椒粒粗压碎。
约 3 分钟
2
在炒锅中用大火加热植物油，将蟹块翻炒3分钟，直到蟹壳开始变红。
约 4 分钟
3
取出螃蟹备用，然后在同一炒锅中融化黄油，将蒜末和压碎的胡椒炒2分钟至香味四溢。
约 3 分钟
4
将螃蟹放回炒锅，加入老抽、生抽、糖、盐和水，盖上锅盖煮8分钟，偶尔翻动，直到蟹壳完全变红、蟹肉完全变得不透明。
约 9 分钟
5
揭盖再煮2分钟，不断搅拌，直到酱汁收干成浓稠的胡椒酱汁。
约 2 分钟
6
撒上小葱即可立即享用。
约 2 分钟
