أرز مقلي بالأناناس والجمبري

قشّري الجمبري وأزيلي العرق، وقطّعي البصل إلى مكعبات، واهرسي الثوم، وقطّعي لب الأناناس إلى قطع.

سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في ووك على نار عالية، اسكبي البيض المخفوق وقلّبيه لمدة دقيقتين حتى يتماسك، ثم انقليه إلى طبق.

سخّني باقي الزيت في الووك، أضيفي الثوم والبصل وقلّبي لمدة دقيقتين حتى تفوح الرائحة.

أضيفي الجمبري وقلّبي لمدة 4 دقائق، حتى يصبح وردياً ومعتماً ويصل إلى 63 درجة مئوية بمقياس حرارة اللحم.

أضيفي الأرز المطبوخ ومسحوق الكاري وصلصة الصويا وصلصة السمك والفلفل الأبيض وقلّبي لمدة 4 دقائق، مع تفتيت أي تكتلات، حتى يتغطى بالتساوي ويسخن جيداً.

أضيفي الأناناس والكاجو والزبيب والبيض المخفوق وقلّبي لمدة دقيقتين.

انثري البصل الأخضر وقدّميه فوراً.