أوتشازوكي

تبّل فيليه السلمون بالملح.

سخّن مقلاة على نار متوسطة واطهُ السلمون لمدة 4 دقائق على كل جانب، مع التحقق باستخدام مقياس حرارة اللحم من أن المنتصف يصل إلى 63°C.

فتِّت السلمون المطهو إلى قطع كبيرة، مع إزالة أي عظام.

اغلِ الماء واسكبه على الشاي الأخضر، واتركه لينقع لمدة 3 دقائق، ثم صفِّه.

وزِّع الأرز المطهو في الأوعية وضع فوق كل منها السلمون المفتت ورقائق النوري وبذور السمسم.

اسكب الشاي الأخضر الساخن فوق كل وعاء ورشّ بصلًا أخضر مقطعًا للتقديم.