أومورايس

قطّعي أفخاذ الدجاج والبصل إلى مكعبات.

أذيبي نصف كمية الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة واطهي البصل لمدة 4 دقائق حتى يلين.

أضيفي الدجاج واطهيه لمدة 8 دقائق مع التحريك، وتأكدي بمقياس حرارة اللحم من وصول المنتصف إلى 74 درجة مئوية.

أضيفي الأرز المطهو و60 مليلتراً من الكاتشب، وقلّبي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تتغطى كل حبة أرز وتسخن جيداً.

تبّلي بالملح والفلفل الأبيض، ثم وزّعي الأرز على الأطباق وشكّلي كل حصة على هيئة بيضاوية.

اخفقي بيضتين في كل مرة، أذيبي القليل من الزبدة المتبقية في مقلاة نظيفة على حرارة متوسطة، وحرّكي المقلاة لتوزيع البيض في طبقة رقيقة ومتساوية.

اطهي العجة لدقيقة إضافية حتى تتماسك مع بقائها لامعة من الأعلى، ثم أزلقيها فوق كومة الأرز واشقيها من المنتصف لتنفتح.

كرّري العملية مع باقي البيض، ثم ضعي القليل من الكاتشب المتبقي فوق كل عجة وقدّمي الطبق فوراً.