إيكان باكار

احزّ السمكة قطرياً من الجانبين وافركها بالكامل بمسحوق الكركم ورشة ملح.

اخلط معجون التمر الهندي مع سامبال توميس لتحضير معجون للطلاء.

لُفّ السمكة بورقة الموز مع ترك الجزء العلوي مفتوحاً، وادهنها بسخاء بمعجون الطلاء.

سخّن مقلاة شواء على نار متوسطة إلى عالية وادهنها بقليل من الزيت.

اشوِ السمكة الملفوفة لمدة 8 دقائق لكل جانب، مع طلائها بمزيد من معجون السامبال في كل مرة تقلبها فيها.

أدخل مقياس حرارة اللحم في أسمك جزء من السمكة؛ يجب أن تصل القراءة إلى 63 درجة مئوية على الأقل قبل رفعها عن النار.

افتح اللفافة وقدّمها مع سامبال إضافي وأرباع ليمون أخضر.