62د 4 ppl
سامبال توميس
30 دقائق
4 أشخاص
سهل≤30 دقيقة و≤6 خطوات
30 د · 5 خطوات
سهل: ≤30 دقيقة و≤6 خطوات
150 kcalللشخص الواحد
البروتين 3g
الكربوهيدرات 14g
الدهون 10g
عن هذا الطبق
قاعدة الفلفل المقلي في المطبخ الماليزي والنيونيا: فلفل مجفف وكراث وثوم يُهرس حتى يصبح ناعماً، ثم يُطهى ببطء في الزيت مع معجون الروبيان حتى يصبح داكناً وحلواً وعطرياً بعمق.
معلومات الحساسية
القشريات
معلومات النظام الغذائي
نباتي مع الأسماك
المكونات
المنتجات الطازجة
- كراثمفرومة خشناً8 حبة
- ثوممفروم خشناً4 فصوص
المعلبات والمرطبانات
- معجون التمر هندي1 ملعقة كبيرة
المواد الجافة
- سكر النخيلمبشور30 g
التوابل والبهارات
- فلفل أحمر مجففمنقوع في ماء ساخن حتى يلين20 حبة
- ملح بحري ناعم0.5 ملعقة صغيرة
الزيوت والصلصات
- معجون الروبيانمحمص1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي120 ml
الأدوات
- خلاط
- مقلاة ووك
الطريقة
1
صفِّ الفلفل المنقوع واخلطه مع الكراث والثوم ومعجون الروبيان المحمص، مع إضافة رشة ماء، حتى تحصل على معجون ناعم.
تقريبًا 8 دقائق
2
سخّن الزيت النباتي في ووك على نار متوسطة واسكب المعجون المخلوط فيه.
تقريبًا 2 دقائق
3
اقلِ المعجون على نار متوسطة إلى منخفضة، مع التحريك بشكل متكرر لمنعه من الالتصاق، حتى يصبح داكناً وينفصل الزيت حول الأطراف، لمدة 15 دقيقة تقريباً.
تقريبًا 15 دقائق
4
أضف سكر النخيل ومعجون التمر الهندي والملح واطهِ لمدة 3 دقائق إضافية حتى يصبح لامعاً ومتجانساً جيداً.
تقريبًا 3 دقائق
5
ارفعه عن النار ودعه يبرد قبل وضعه في برطمان أو استخدامه مباشرة.
تقريبًا 2 دقائق
