67د 4 ppl
سامبال الروبيان
38 دقائق
4 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
38 د · 7 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
356 kcalللشخص الواحد
البروتين 32g
الكربوهيدرات 12g
الدهون 20g
عن هذا الطبق
جمبري كامل يُقلَّب في سامبال ناري حامض بالتمر الهندي، مبني على معجون روبيان محمص وفلفل حار وكراث مخلوطين، يُطهى بقوة وسرعة حتى تصبح القشور حمراء داكنة ولامعة.
معلومات الحساسية
القشريات
معلومات النظام الغذائي
نباتي مع الأسماك
المكونات
المنتجات الطازجة
- كراث6
- ثوم4
الأسماك والمأكولات البحرية
- جمبري ملكي نيءمع القشرة، منزوع العرق500 g
المعلبات والمرطبانات
- معجون التمر هندي20 g
المواد الجافة
- سكر النخيل10 g
التوابل والبهارات
- فلفل أحمر مجففمنقوع ومخلوط10
الزيوت والصلصات
- معجون الروبيانبلاتشان، محمص10 g
- زيت نباتي50 ml
الأدوات
- خلاط
- مقلاة ووك
- لوح تقطيع
- سكين حاد
الطريقة
1
قشّر الجمبري وانزع العرق مع ترك الذيول سليمة.
تقريبًا 8 دقائق
2
اخلط الفلفل المنقوع والكراث والثوم حتى تحصل على معجون ناعم.
تقريبًا 6 دقائق
3
حمّص معجون الروبيان في مقلاة ووك جافة لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته، ثم أضف الزيت النباتي ومعجون الفلفل المخلوط.
تقريبًا 4 دقائق
4
اقلِ المعجون لمدة 10 دقائق مع التحريك بشكل متكرر حتى يصبح لونه داكناً ويفصل الزيت.
تقريبًا 10 دقائق
5
أضف معجون التمر الهندي وسكر النخيل واتركهما على نار هادئة لمدة دقيقتين.
تقريبًا 2 دقائق
6
أضف الجمبري وقلّبه مع السامبال لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه وردياً وغير شفاف ومطهواً تماماً.
تقريبًا 5 دقائق
7
قدّمه فوراً بينما السامبال لامع وساخن.
تقريبًا 3 دقائق
