65د 4 ppl
باد كراباو بالجمبري
21 دقائق
4 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
21 د · 8 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
350 kcalللشخص الواحد
البروتين 33g
الكربوهيدرات 22g
الدهون 14g
عن هذا الطبق
جمبري مفروم يُقلى بسرعة وعلى نار قوية مع الثوم والفلفل الحار والريحان المقدس، يُقدَّم فوق الأرز ويُزيَّن ببيضة مقلية ذات أطراف مقرمشة.
معلومات الحساسية
الغلوتين, البيض, الصويا, الأسماك, القشريات, الرخويات
معلومات النظام الغذائي
نباتي مع الأسماك
المكونات
المنتجات الطازجة
- الريحان المقدسالأوراق مقطوفة30 غ
- فلفل حار صغير (عين الطائر)مفروم ناعمًا6
- ثوممفروم ناعمًا4 فصوص
الأسماك والمأكولات البحرية
- جمبري ملكي نيءمقشر ومنزوع العرق ومفروم فرمًا خشنًا400 غ
الألبان والبيض
- بيضللقلي4
المواد الجافة
- سكر النخيلمبشور1 ملعقة صغيرة
- أرز الياسمينمطبوخ حسب تعليمات العبوة، للتقديم300 غ
الزيوت والصلصات
- صلصة السمك2 ملعقة كبيرة
- صلصة المحار1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الداكنة1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي3 ملعقة كبيرة
الأدوات
- مقلاة ووك
- مقلاة
- لوح تقطيع
- سكين حاد
- مقياس حرارة اللحم
- وعاء خلط
الطريقة
1
قشّر الجمبري وانزع عرقه وافرمه فرمًا خشنًا، افرم الفلفل الحار والثوم ناعمًا، واقطف أوراق الريحان المقدس.
تقريبًا 6 دقائق
2
في وعاء صغير، اخفق صلصة السمك وصلصة المحار وصلصة الصويا الداكنة وسكر النخيل معًا.
تقريبًا 2 دقائق
3
سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في ووك على نار عالية وشوّح الثوم والفلفل الحار دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتهما.
تقريبًا 1 دقيقة
4
أضف الجمبري وشوّحه 4 دقائق حتى يصبح ورديًا وغير شفاف ويصل مقياس حرارة اللحم إلى 63 درجة مئوية.
تقريبًا 4 دقائق
5
أضف الصلصة وقلّب 2 دقائق حتى يتغطى جيدًا.
تقريبًا 2 دقائق
6
ارفع عن النار وأضف أوراق الريحان المقدس وحرّك حتى تذبل.
تقريبًا 1 دقيقة
7
سخّن باقي الزيت في مقلاة على نار عالية واقلِ البيض 3 دقائق حتى يتماسك البياض ويبقى الصفار سائلًا.
تقريبًا 3 دقائق
8
وزّع الأرز المطبوخ في أطباق، ضع فوقه باد كراباو وبيضة مقلية، وقدّمه فورًا.
تقريبًا 2 دقائق
