53د 4 ppl
غانغ با بالسمك
34 دقائق
4 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
34 د · 7 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
210 kcalللشخص الواحد
البروتين 26g
الكربوهيدرات 9g
الدهون 8g
عن هذا الطبق
النسخة السمكية من كاري الأدغال التايلاندي الحار: قطع من السمك الأبيض تُطهى بإيجاز في صلصة كاري الأدغال الخالية من جوز الهند مع براعم الخيزران وباذنجان البازلاء، وتُختتم بالريحان التايلاندي.
معلومات الحساسية
الأسماك, القشريات
معلومات النظام الغذائي
نباتي مع الأسماك
المكونات
المنتجات الطازجة
- باذنجان البازلاء التايلاندي100 جم
- أوراق الليمون الكافريممزقة4 ورقة
- فلفل حار صغير (عين الطائر)مهروسة قليلاً4
- ريحان تايلاندي20 جم
الأسماك والمأكولات البحرية
- شرائح سمك أبيضمقطع إلى قطع كبيرة400 جم
المعلبات والمرطبانات
- معجون كاري الأدغال60 جم
- مرق خضار500 مل
- براعم الخيزرانمقطعة إلى شرائح150 جم
الزيوت والصلصات
- زيت نباتي30 مل
- صلصة السمك20 مل
الأدوات
- مقلاة ووك
- لوح تقطيع
- سكين حاد
- مقياس حرارة اللحم
- مغرفة
الطريقة
1
قطّعي السمك إلى قطع كبيرة بحجم اللقمة.
تقريبًا 6 دقائق
2
سخّني الزيت النباتي في مقلاة ووك وقلّبي معجون كاري الأدغال لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحته.
تقريبًا 5 دقائق
3
اسكبي مرق الخضار واتركيه يغلي برفق.
تقريبًا 3 دقائق
4
أضيفي براعم الخيزران وباذنجان البازلاء واتركيهما ينضجان لمدة 6 دقائق حتى يليّنا.
تقريبًا 7 دقائق
5
أضيفي السمك واتركيه ينضج برفق لمدة 5 دقائق، مع التحقق بمقياس حرارة اللحم من وصوله إلى 63 درجة مئوية على الأقل، حتى ينضج تماماً.
تقريبًا 6 دقائق
6
أضيفي صلصة السمك وأوراق ليمون الماكروت والفلفل الحار الصغير واتركيه ينضج لمدة دقيقتين.
تقريبًا 4 دقائق
7
ارفعي القدر عن النار وأضيفي الريحان التايلاندي مع التحريك حتى يذبل.
تقريبًا 3 دقائق
