باد وون سين نباتي (فيغان)

انقع الشعيرية الزجاجية في ماء ساخن لمدة 8 دقائق حتى تلين، ثم صفّها وقصّها إلى أجزاء أقصر بالمقص.

اعصر التوفو وقطّعه مكعبات 2 سم؛ وقطّع البصل والجزر والكرفس إلى شرائح، واهرس الثوم.

سخّن ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة على نار متوسطة إلى عالية واقلِ التوفو لمدة 6 دقائق، مع التقليب أحيانًا، حتى يصبح ذهبيًا، ثم ضعه جانبًا.

سخّن باقي الزيت في المقلاة، أضف الثوم والبصل والجزر والكرفس وقلّب لمدة 3 دقائق حتى يلين قليلًا.

أضف الشعيرية المصفاة وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة وصلصة المحار النباتية والفلفل الأبيض والمرق، مع التقليب المستمر لمدة 4 دقائق حتى تصبح الشعيرية لامعة وطرية.

أعد التوفو إلى المقلاة مع البصل الأخضر وقلّب لمدة دقيقتين قبل التقديم.