بانانغ بالتوفو

جفّفي التوفو وقطّعيه مكعبات، وقطّعي الفاصولياء الخضراء إلى قطع.

سخّني الزيت النباتي في مقلاة ووك على نار متوسطة إلى عالية، وقلّي التوفو لمدة 5 دقائق مع التقليب أحيانًا حتى يصبح ذهبيًا من جميع الجهات. ارفعيه وضعيه جانبًا.

سخّني كريمة جوز الهند في نفس مقلاة الووك وحمّري معجون الكاري لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحته الزكية وينفصل الزيت.

اسكبي حليب جوز الهند، وأضيفي أوراق الليمون والفول السوداني المطحون، واتركي الخليط يغلي برفق.

أضيفي الفاصولياء الخضراء واتركيها تنضج على نار هادئة لمدة 4 دقائق حتى تصبح طرية بالكاد.

أعيدي التوفو إلى مقلاة الووك وقلّبي صلصة الصويا الفاتحة وسكر النخيل، واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى يسخن جيدًا.

وزّعي الأرز المطهو في أطباق، واسكبي الكاري فوقه، وزيّنيه بأوراق الليمون المبشورة وشرائح الفلفل الأحمر الحار.