بوبياه نباتي صرف

سخّن الزيت النباتي في ووك على نار متوسطة وقلِّ الثوم حتى تفوح رائحته.

أضف الفطر المقطّع والتوفو المفتت، مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يلين الفطر.

أضف معجون الصويا المخمر وصلصة الصويا الفاتحة، ثم أضف اللفت المبشور.

غطِّ واترك خليط اللفت يُطهى ببطء على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين ويتبخر معظم السائل.

اكشف الغطاء وواصل الطهي لمدة خمس دقائق أخرى لتجفيف الحشوة أكثر، ثم اتركها تبرد قليلاً.

افرد ورقة بوبياه، وادهن طبقة رقيقة من صلصة الصويا الداكنة المحلّاة في المنتصف، ثم أضف ورقة خس.

أضف حشوة اللفت المطهو، وشرائح التوفو المقلي المنتفخ، وبراعم الفول، وبصل الشالوت المقلي المقرمش، والفول السوداني المجروش.

اطوِ جانبي الورقة، ثم لفّها بإحكام من الأسفل لتشكيل أسطوانة متماسكة. كرّر مع باقي الأوراق والحشوة.