بيني ألا فودكا نباتية

قطع الكراث مكعبات صغيرة، وافرم الثوم، وابشر البارميزان ناعماً. ضع كل شيء في متناول يديك.

سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

أضف الكراث واطهه مع التحريك من حين لآخر حتى يطرى ويصبح ذهبياً.

أضف الثوم ورقائق الفلفل الحار واطههما حتى تظهر رائحتهما.

اسكب الفودكا واطهها حتى يتبخر الكحول.

أضف الطماطم المعلبة، وتبل بالملح والفلفل الأسود، واتركها تغلي برفق حتى تتكاثف الصلصة.

حرك الكريمة المزدوجة مع الخليط واتركها تغلي برفق لتتجانس الصلصة.

في هذه الأثناء، اطه الباستا البيني في ماء مغلي مملح بكثافة حتى تنضج (ألف دينتي). احتفظ بـ 100 مل من ماء سلق الباستا قبل تصفيتها.

أضف الباستا المصفاة إلى الصلصة وقلبها لتتغلف بالكامل، مع إضافة القليل من ماء الباستا إذا لزم الأمر.

ارفعها عن النار، وحرك معها الجبن البارميزان، وقدمها فوراً مع المزيد من جبن البارميزان والريحان الطازج.