بيني بالفودكا نباتي

قطّعي الكراث إلى مكعبات صغيرة، وافرمي الثوم، وجهزي جميع المكونات المتبقية بالكميات المحددة.

سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

أضيفي الكراث واطهيه لمدة 6 دقائق حتى يلين ويصبح ذهبي اللون.

أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الحار. اطهي لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح الرائحة.

اسكبي الفودكا واطهي لمدة دقيقتين حتى تتبخر.

أضيفي الطماطم المعلبة. تبّلي بالملح والفلفل. اتركيها على نار هادئة لمدة 12 دقيقة حتى تتكاثف.

أضيفي كريمة جوز الهند وخميرة التغذية وقلّبي. اتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين.

في الأثناء، اطهي البيني في ماء مغلي مملح بكثرة حتى يصبح طري القوام (أل دنتي). احتفظي بـ100 مل من ماء المعكرونة قبل التصفية.

أضيفي المعكرونة المصفاة إلى الصلصة وقلّبي لمدة دقيقة واحدة، مع إضافة ماء المعكرونة إذا لزم الأمر.

قدّمي الطبق مزينًا بأوراق الريحان الطازجة.