تونكاتسو

تبّل شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل، ثم غطِّ كل واحدة بالدقيق، اغمسها في البيض المخفوق، واضغطها في بقسماط البانكو لتغطيتها بالتساوي.

سخّن الزيت النباتي في قدر كبير حتى يصل إلى 180°C.

اقلِ الشرائح لمدة 4 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ويصل مقياس حرارة اللحم إلى 63°C في المنتصف.

صفِّه على ورق مطبخ ودعه يرتاح لمدة دقيقتين قبل تقطيعه إلى شرائح.

قطّع الملفوف إلى شرائح رفيعة جداً وضعه بجانب الشرائح المقطعة، مع أرباع الليمون وصلصة التونكاتسو للتقديم.