ناسو دينغاكو

قسّم الباذنجان إلى نصفين طوليًا واحفر الجانب المقطوع بنمط معيّن.

اخلط معجون الميسو الداكن والميرين والساكي والسكر الناعم في قدر واتركه يغلي برفق على نار هادئة لمدة 3 دقائق مع التحريك حتى يصبح لامعًا، لتحضير الطلاء.

سخّن الشواية على نار عالية مسبقًا.

ادهن الجانب المقطوع من كل نصف باذنجان بالزيت النباتي واشوِه، بالجانب المقطوع للأعلى، لمدة 8 دقائق حتى يلين ويتفحم قليلاً.

ادهن طلاء الميسو بسخاء فوق أنصاف الباذنجان المشوية واشوِها لمدة 3 دقائق إضافية حتى تفور وتتكرمل الحواف.

انثر بذور السمسم المحمصة وقدّمه دافئًا.