حلاوة السميد التركية

أذيبي الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة.

أضيفي السميد والصنوبر وحمّصيهما مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى يكتسب السميد لونًا ذهبيًا داكنًا وتفوح منه رائحة المكسرات.

في قدر منفصل، سخّني الحليب والسكر الناعم معًا حتى يذوب السكر ويصبح الحليب ساخنًا دون أن يغلي.

اسكبي الحليب الساخن بحذر فوق السميد المحمص، مع التحريك المستمر لأنه سيغلي ويتطاير، واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يُمتص تمامًا.

ارفعي القدر عن النار وغطّيه بمنشفة مطبخ نظيفة وغطاء، واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينتفخ السميد تمامًا ويصبح المزيج منفوشًا.

فكّي الحلاوة برفق بشوكة، ثم وزّعيها في أطباق التقديم وهي لا تزال دافئة.