خاو كلوك جاي بالتوفو الحلو المالح

سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة صغيرة وقلّب مكعبات التوفو لمدة 5 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح ذهبية.

أضف سكر النخيل وصلصة الصويا الداكنة إلى التوفو وقلّبه لمدة دقيقتين حتى يصبح لزجًا ومكرملاً، ثم ضعه جانبًا.

اسكب البيض المخفوق في مقلاة مدهونة قليلاً بالزيت على نار متوسطة واطبخه لمدة 3 دقائق حتى يتماسك في عجة رقيقة، ثم لفّها وقطّعها إلى شرائح رفيعة.

باستخدام الهاون والمدقة، ادقّ معجون الصويا المخمر مع الثوم ونصف البصل الشالوت حتى يصبح عجينة.

سخّن باقي الزيت في مقلاة ووك على نار متوسطة إلى عالية وقلّب العجينة لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحتها.

أضف الأرز المطهو وصلصة الصويا الفاتحة وقلّب لمدة 5 دقائق حتى تتغطى كل حبة وتسخن جيدًا.

وزّع الأرز على أربعة أطباق وزيّنه بالتوفو اللزج وشرائح العجة وباقي البصل الشالوت والفلفل الحار.

قدّمه مع المانجو الأخضر المبشور والخيار وأرباع الليمون الأخضر جانبًا.