خاو نياو ماموانغ (أرز لزج بالمانجو)

اشطف الأرز اللزج بعدة تغييرات للماء حتى يصبح صافيًا.

غطِّ الأرز بكمية وافرة من الماء واتركه ينقع لمدة 4 ساعات على الأقل، أو طوال الليل، ثم صفِّه جيدًا.

بطّن سلة البخار بقماش الموسلين، أضف الأرز، وابخّره فوق ماء يغلي لمدة 20 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة، حتى يصبح طريًا ولامعًا.

سخّن حليب جوز الهند مع السكر والملح في قدر على نار هادئة، مع التحريك حتى يذوبا، ثم اسكب نصف الكمية فوق الأرز الساخن وقلّب برفق ليتغطى، واحتفظ بالباقي.

غطِّ الأرز المغطى بالحليب واتركه يمتص حليب جوز الهند لمدة 10 دقائق.

قطّع المانجو إلى قطع سميكة.

رتّب الأرز اللزج مع المانجو في طبق التقديم، واسكب فوقه صلصة جوز الهند المحتفظ بها، ورشّ بذور السمسم المحمصة.