دوريان بينغات

اطبخ حبوب الساغو في نصف كمية الماء على نار هادئة لمدة 12 دقيقة حتى تصبح شبه شفافة، ثم صفّها واشطفها بماء بارد.

اطبخ سكر النخيل مع باقي الماء وأوراق البندان المعقودة على نار هادئة لمدة 6 دقائق حتى يذوب.

أزل أوراق البندان، ثم أضف حليب جوز الهند والملح وسخّن لمدة 3 دقائق دون أن يغلي.

اهرس لب الدوريان هرساً خشناً وأضفه إلى خليط جوز الهند الدافئ وحرّك فقط حتى يمتزج، مع الحفاظ على بعض القوام.

أضف حبوب الساغو المصفّاة برفق وسخّن لمدة دقيقتين.

اسكب المزيج بالمغرفة في أوعية وقدّمه دافئاً أو بارداً.