ريب آي مشوي

اهرس الزبدة الطرية مع الثوم والبقدونس في وعاء صغير وضعها جانباً.

جفّف الستيك بمنشفة ورقية وتبّل الجانبين بسخاء بالملح والفلفل الأسود.

سخّن الزيت النباتي في مقلاة شواء أو مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يتصاعد منه الدخان.

اشوِ الستيك لمدة 3 دقائق على كل جانب لدرجة نضج متوسطة، مع التحقق بميزان حرارة اللحم من وصول أثخن جزء إلى 63 درجة مئوية.

دع الستيك يرتاح لمدة 5 دقائق، وخلال ذلك سترتفع درجة الحرارة الداخلية قليلاً، ثم ضع فوق كل قطعة ملعقة من زبدة الثوم والأعشاب قبل التقديم.