زيتي مخبوز

اطبخ المعكرونة في قدر كبير من الماء المملح المغلي لمدة أقل بدقيقتين عن تعليمات العبوة، ثم صفّها واحتفظ بكوب من ماء الطهي.

سخّن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة واطبخ البصل لمدة 5 دقائق حتى يلين.

أضف الثوم واطبخه لمدة دقيقة، ثم أضف الطماطم المقطعة والأوريغانو المجفف والملح والفلفل الأسود واتركها على نار هادئة لمدة 12 دقيقة.

امزج الريكوتا ونصف الموزاريلا والريحان الممزق مع المعكرونة المصفّاة، وخفّف القوام بقليل من ماء الطهي المحتفظ به.

اطوِ المعكرونة في صلصة الطماطم حتى تتغطى بالتساوي، ثم انقلها إلى طبق خبز كبير.

انثر باقي الموزاريلا والبارميزان فوق الطبق واخبزه على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبياً وفوّاراً.

اترك الطبق يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم انثر أوراق ريحان إضافية قبل التقديم.