سباغيتي أليو إي أوليو

قطّعي فصوص الثوم إلى شرائح رقيقة وافرمي البقدونس ناعماً. ضعي كلاً منهما جانباً.

ضعي كمية كبيرة من الماء المملّح جيداً على النار حتى الغليان، ثم أضيفي السباغيتي واطبخيها حتى تصبح أل دنتي حسب تعليمات العبوة.

قبل التصفية مباشرة، احتفظي بـ200 مل من ماء طبخ المعكرونة، ثم صفّي السباغيتي.

في هذه الأثناء، سخّني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى منخفضة.

أضيفي شرائح الثوم واطبخيها مع التحريك المتكرر حتى تصبح ذهبية فاتحة. احرصي على عدم تركها تصبح داكنة اللون وإلا ستكتسب طعماً مراً.

أضيفي رقائق الفلفل الحار وحرّكي لفترة وجيزة حتى تنطلق نكهتها.

في مقلاة صغيرة منفصلة، سخّني ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي فتات الخبز وحمّصيها مع التحريك حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. انقليها إلى وعاء صغير وضعيها جانباً.

أضيفي 100 مل من ماء المعكرونة المحفوظ إلى مقلاة الثوم وقلّبي برفق ليمتزج ويتكوّن صلصة لامعة.

أضيفي السباغيتي المصفّاة وملعقة الزيت الكبيرة المتبقية إلى المقلاة. قلّبي على نار متوسطة، مع إضافة المزيد من ماء المعكرونة حسب الحاجة حتى تغطي الصلصة كل خيط من المعكرونة.

أضيفي البقدونس المفروم، وتبّلي بالملح حسب الرغبة، ووزّعي المعكرونة على أطباق دافئة. أضيفي فتات الخبز المحمّصة على الوجه وقدّميها فوراً.