سلطة البطاطس اليابانية

قشّر البطاطس وقطّعها إلى قطع كبيرة.

قطّع الخيار إلى شرائح رقيقة، وقلّبه مع رشة ملح واتركه 10 دقائق لسحب الماء الزائد.

قطّع الجزر إلى مكعبات صغيرة.

ضع البطاطس في قدر من الماء البارد المملّح، واغلها ثم اطهها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح طرية.

ضع البيض في قدر آخر من الماء البارد، واغله ثم اطهه لمدة 9 دقائق للحصول على صفار متماسك، ثم برّده تحت ماء بارد جارٍ وقشّره.

اعصر السائل الزائد من شرائح الخيار، ثم صفِّ البطاطس واهرسها هرسًا خشنًا بالشوكة وهي لا تزال ساخنة.

قطّع البيض المقشّر وأضفه إلى البطاطس مع الخيار والجزر والمايونيز وخل الأرز والملح والفلفل الأبيض.