سوكياكي نباتي

قطّع الكراث شرائح، وقسّم فطر الشيتاكي إلى نصفين، وقطّع الملفوف الصيني والتوفو إلى قطع، ورتّب كل شيء على طبق كبير مع فطر إرينجي المقطع شرائح.

اخلط صلصة الصويا والميرين والساكي والسكر الناعم في إبريق لتحضير صلصة الواريشيتا.

سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو قدر طهي على المائدة وأضف رشة من صلصة الواريشيتا.

أضف بضع شرائح من فطر إرينجي واطهِها لمدة دقيقة واحدة، مع قلبها مرة واحدة، حتى تتحمّر.

أضف الكراث والملفوف والشيتاكي والتوفو والنودلز، واسكب باقي صلصة الواريشيتا، واتركه يطهى على نار هادئة 8 دقائق حتى تصبح الخضار طرية.

واصل طهي باقي التوفو والفطر على دفعات مباشرة في الصلصة المتبخرة حتى يسخن جيدًا ويصبح لامعًا.

اكسر بيضة في كل وعاء واخفقها خفيفًا للغمس، ثم ارفع القطع من القدر مباشرة إلى البيض للتقديم.