إيبي فراي

افتح كل جمبري على شكل فراشة من جهة البطن لتقويمه وجفّفه بمنشفة مطبخ.

جهّز ثلاثة أوعية ضحلة: واحد بالدقيق، وواحد بالبيض المخفوق، وواحد ببقسماط البانكو.

غطِّ كل جمبري أولاً بالدقيق، ثم بالبيض، ثم اضغطه بإحكام في البانكو لتغطيته بالكامل.

سخّن الزيت النباتي في قدر كبيرة إلى 180 درجة مئوية، وتحقق باستخدام ميزان حرارة اللحوم.

اقلِ الجمبري على دفعات لمدة 3 دقائق حتى يصبح البانكو ذهبيًا غامقًا ومقرمشًا. تحقق من وصول أسمك جزء في الجمبري إلى 63 درجة مئوية باستخدام ميزان حرارة اللحوم.

صفِّه على شبكة معدنية، ثم اخلط الكاتشب وصلصة الوستر معًا للغمس.