غامبو بالدجاج والنقانق

قطّع البصل والكرفس والفلفل الأخضر إلى مكعبات، واهرس الثوم.

سخّن الزيت النباتي في قدر كبير وثقيل على نار متوسطة، أضف الدقيق مع الخفق واطهِ، مع التحريك المستمر، لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لون الروكس بلون الشوكولاتة الداكنة.

أضف البصل والكرفس والفلفل الأخضر إلى الروكس واطهِ لمدة 5 دقائق حتى تلين.

أضف الثوم واطهِ لمدة دقيقة واحدة، ثم اخفق تدريجيًا مرق الدجاج حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أضف الدجاج والنقانق وتوابل الكاجن وورق الغار، واتركه حتى يغلي على نار هادئة واطهِ لمدة 25 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يشير مقياس حرارة اللحم المغروس في الدجاج إلى 74 درجة مئوية على الأقل.

في الأثناء، اطهِ الأرز في قدر منفصل من الماء المملح وفقًا لتعليمات العبوة.

تخلّص من ورق الغار وقدّم الغامبو بالمغرفة فوق الأرز المطبوخ.