غامبو نباتي صرف

قطّعي البصل والكرفس والفلفل الرومي الأخضر مكعبات، وقطّعي البامية والفطر شرائح، واهرسي الثوم.

سخّني الزيت النباتي في قدر كبير وثقيل على نار متوسطة، اخفقي الدقيق وأضيفيه، واطهي مع التحريك المستمر لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لون الروكس بلون الشوكولاتة الداكنة.

أضيفي البصل والكرفس والفلفل الرومي الأخضر إلى الروكس واطهيه لمدة 5 دقائق حتى يلين.

أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة واحدة، ثم اخفقي تدريجياً مرق الخضار حتى يصبح ناعماً.

أضيفي الفطر والبامية وتوابل الكاجن وورق الغار، واتركيه حتى يغلي برفق واطهيه لمدة 20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح الخضروات طرية.

أضيفي الفاصوليا الحمراء واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية حتى تسخن جيداً.

في هذه الأثناء، اطبخي الأرز في قدر منفصل من الماء المملح حسب تعليمات العبوة.

أزيلي ورق الغار وقدّمي الغامبو بالمغرفة فوق الأرز المطبوخ.