معكرونة الجمبري الكاجون

اخلط الجمبري مع ملعقة كبيرة من توابل الكاجون.

اطبخ المعكرونة في قدر كبير من الماء المملح المغلي حتى تصبح طرية بقوام أل دنتي، ثم صفّها مع الاحتفاظ بكوب من ماء الطبخ.

سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار عالية واقلِ الجمبري لمدة 4 دقائق، مع التقليب أحياناً، حتى يصبح لونه ورديًا وعتمًا بالكامل ويُظهر ميزان حرارة اللحم 63 درجة مئوية على الأقل، ثم ضعه جانباً.

أضف الفلفل إلى نفس المقلاة واطبخه لمدة 5 دقائق حتى يلين ويتفحم قليلاً.

أضف الثوم وباقي توابل الكاجون واطبخ لمدة 30 ثانية، ثم اسكب مرق السمك والكريمة المضاعفة الدسم واتركه على نار هادئة لمدة 4 دقائق.

أضف البارميزان مع التحريك حتى يذوب، ثم قلّب المعكرونة المصفاة فيه، مع إضافة ماء الطبخ المحتفظ به حسب الحاجة لتخفيف القوام.

أعد الجمبري إلى المقلاة وقلّب قبل التقديم.