غانغ با بلحم الخنزير

قطّعي لحم خاصرة الخنزير إلى شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف.

سخّني الزيت النباتي في مقلاة ووك وقلّبي معجون كاري الأدغال لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحته.

أضيفي لحم الخنزير وقلّبيه لمدة 4 دقائق حتى يتحمّر من جميع الجهات.

اسكبي مرق الدجاج، واتركيه حتى يغلي برفق، غطّي واطهيه لمدة 20 دقيقة، حتى ينضج لحم الخنزير تماماً ويصل إلى 63 درجة مئوية على الأقل بمقياس حرارة اللحم.

أضيفي براعم الخيزران وباذنجان البازلاء واتركيهما ينضجان لمدة 5 دقائق.

أضيفي صلصة السمك وأوراق ليمون الماكروت والفلفل الحار الصغير واتركيه ينضج لمدة دقيقتين.

ارفعي القدر عن النار وأضيفي الريحان التايلاندي مع التحريك حتى يذبل.