أصابع خضار نباتية ملفوفة بالشعيرية

جفّف أصابع الجزر والهليون بمنشفة ورقية، وتبّلها بالملح والفلفل الأبيض، ورشّها برفق بنشا الذرة.

اخلط باقي نشا الذرة بالماء لتحصل على عجينة رقيقة، وادهن بها كل إصبع، ثم لُفّ خيطًا من الشعيرية الشفافة بإحكام حوله ليغطيه بالكامل.

سخّن الزيت النباتي في مقلاة ووك حتى يصل إلى 180 درجة مئوية.

اقلِ الأصابع الملفوفة على دفعات لمدة 4 دقائق، مع التقليب مرة واحدة، حتى تصبح الشعيرية ذهبية ومقرمشة وتصبح الخضار طرية.

ارفعه بملعقة مثقوبة على ورق مطبخ لتصفية الزيت.

قدّمه ساخنًا مع صلصة الفلفل الحلوة الحارة للغمس.