51د 4 ppl
فطيرة التفاح
85 دقائق
4 أشخاص
صعبأكثر من 60 دقيقة أو أكثر من 12 خطوة
85 د · 7 خطوات
صعب: أكثر من 60 دقيقة أو أكثر من 12 خطوة
420 kcalللشخص الواحد
البروتين 4g
الكربوهيدرات 58g
الدهون 19g
عن هذا الطبق
طبق عميق من التفاح المتبل بالقرفة، مخبوز في عجينة ذهبية بالزبدة بالكامل - الفطيرة التي تُعرّف مائدة الحلويات الأمريكية.
معلومات الحساسية
منتجات الألبان, الغلوتين, البيض
معلومات النظام الغذائي
نباتي
المكونات
المنتجات الطازجة
- تفاحمقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى شرائح1.3 kg
الألبان والبيض
- زبدة غير مملحةباردة ومقطعة مكعبات، تُقسّم بين العجينة والحشوة225 g
- بيضمخفوق، لدهن سطح العجينة1
المواد الجافة
- دقيق أبيض عاديللعجينة، مع كمية إضافية للرش350 g
- سكر محبب150 g
- سكر بني فاتح50 g
- نشا الذرة2 ملعقة كبيرة
التوابل والبهارات
- ملح0.5 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة1.5 ملعقة صغيرة
- جوزة الطيبمبشورة طازجًا0.25 ملعقة صغيرة
الزيوت والصلصات
- عصير ليمون1 ملعقة كبيرة
الأدوات
- شوبك
- طبق فطيرة عميق
- وعاء خلط
- سكين الشيف
- فرشاة معجنات
الطريقة
1
افركي الزبدة الباردة في الدقيق والملح حتى يصبح القوام أشبه بفتات خبز خشن، ثم اربطيه بماء مثلج ليتكون عجين متماسك، لفيه وبرديه لمدة 30 دقيقة.
تقريبًا 12 دقائق
2
قشّري التفاح وأزيلي البذور وقطّعيه إلى شرائح رقيقة.
تقريبًا 10 دقائق
3
اخلطي شرائح التفاح مع السكر المحبب والسكر البني الفاتح والقرفة وجوزة الطيب وعصير الليمون ونشا الذرة حتى تتغطى بالتساوي.
تقريبًا 4 دقائق
4
افردي ثلثي العجينة الباردة واستخدميها لتبطين طبق فطيرة عميق، مع تقليم الزوائد.
تقريبًا 8 دقائق
5
ضعي التفاح المتبل في الطبق المبطن ووزّعي قطع الزبدة المتبقية فوقه.
تقريبًا 3 دقائق
6
افردي بقية العجينة وضعيها فوق الحشوة، اضغطي على الحواف لإغلاقها واقطعي بضع فتحات صغيرة في الأعلى لتفريغ البخار.
تقريبًا 6 دقائق
7
ادهني السطح بالبيض المخفوق واخبزي على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح العجين ذهبيًا داكنًا وتفور الحشوة من الفتحات.
تقريبًا 42 دقائق
