120د 4 ppl
فيتوتشيني ألفريدو
20 دقائق
2 أشخاص
سهل≤30 دقيقة و≤6 خطوات
20 د · 6 خطوات
سهل: ≤30 دقيقة و≤6 خطوات
560 kcalللشخص الواحد
البروتين 20g
الكربوهيدرات 64g
الدهون 24g
عن هذا الطبق
فيتوتشيني مقلّبة مع الزبدة والبارميزان وقليل من ماء سلق المعكرونة لتكوين صلصة لامعة وكريمية بشكل طبيعي — الوصفة الرومانية الأصلية، بثلاثة مكونات فقط وتقنية متقنة تمنحك طبقًا إيطاليًا بسيطًا وشهيًا في آنٍ واحد.
معلومات الحساسية
منتجات الألبان, الغلوتين, البيض
معلومات النظام الغذائي
نباتي
المكونات
الألبان والبيض
- زبدة غير مملحةمقطعة مكعبات، بدرجة حرارة الغرفة60 جم
- جبنة بارميزانمبشورة ناعمًا جدًا، مع كمية إضافية للتقديم80 جم
المواد الجافة
- فيتوتشيني200 جم
التوابل والبهارات
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
الأدوات
- قدر كبير
- مصفاة
- وعاء كبير دافئ
- ملقط مطبخ
- مبشرة ناعمة
- كوب قياس
الطريقة
1
اغلي كمية كبيرة من الماء المملّح بكثرة في قدر.
تقريبًا 8 دقائق
2
اطهِ الفيتوتشيني حسب تعليمات العبوة حتى تصبح طرية بقوام أل دنتي. احتفظ بـ200 مل من ماء سلق المعكرونة قبل تصفيتها.
تقريبًا 9 دقائق
3
ضع الزبدة في وعاء كبير دافئ، أو أعد المعكرونة إلى القدر المصفّى على نار هادئة جدًا.
تقريبًا 1 دقائق
4
أضف المعكرونة المصفّاة وقلّبها مع الزبدة حتى تذوب وتبدأ في تغليف الشعيرات.
تقريبًا 1 دقائق
5
أضف البارميزان ورشة من ماء المعكرونة. قلّب بقوة لمدة دقيقتين، مع إضافة المزيد من ماء المعكرونة تدريجيًا، حتى تصبح الصلصة حريرية القوام ومتجانسة.
تقريبًا 2 دقائق
6
تبّل بسخاء بالفلفل الأسود وقدّمها فورًا مع بارميزان إضافي.
تقريبًا 1 دقائق
