كاتسودون

اغسل الأرز، ثم اطهه في طنجرة الأرز أو قدر حسب تعليمات العبوة، واحفظه دافئاً.

تبّل شرائح لحم الخنزير بقليل من الملح، ثم غطِّ كل واحدة بالدقيق، اغمسها في البيض المخفوق، واضغطها في بقسماط البانكو لتغطيتها بالتساوي.

سخّن الزيت النباتي في قدر كبير حتى يصل إلى 180°C، واقلِ الشرائح لمدة 4 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ويصل مقياس حرارة اللحم إلى 63°C في المنتصف.

صفِّ الشرائح على ورق مطبخ وقطّع كل واحدة إلى شرائح سميكة.

اخلط مرق الداشي وصلصة الصويا والميرين والسكر مع البصل المقطع شرائح في مقلاة، واتركه يغلي لمدة 4 دقائق حتى يلين البصل.

ضع شرائح الكاتسو فوق البصل، اسكب باقي البيض المخفوق فوقها، غطِّ القدر واطهِ لمدة دقيقتين حتى يتماسك البيض برفق.

انقل كل شريحة كاتسو مع البيض فوق طبق أرز وانثر البصل الأخضر المقطع.