35د 2 ppl
كاداي بانير
45 دقائق
2 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
45 د · 11 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
400 kcalللشخص الواحد
البروتين 22g
الكربوهيدرات 14g
الدهون 30g
عن هذا الطبق
مكعبات بانير ذهبية وفلفل حلو مقرمش يُطهيان في خلطة كاداي ماسالا الطازجة المصنوعة من الكزبرة المحمصة والفلفل الحار المجفف — فالتوابل المطحونة طازجة تمنح هذا الطبق كثافة عطرية لا يمكن للمساحيق الجاهزة أن تضاهيها.
معلومات الحساسية
منتجات الألبان
معلومات النظام الغذائي
نباتي
المكونات
المنتجات الطازجة
- بصلكبير الحجم، مقطع إلى مكعبات صغيرة0.5
- فلفل أحمرمنزوع البذور ومقطع إلى شرائح بطول 2 سم0.5
- فلفل أخضرمنزوع البذور ومقطع إلى شرائح بطول 2 سم0.5
- ثوممفروم2
- زنجبيل طازجمبشور ناعماً10 غ
- طماطممتوسط الحجم، مقطع إلى مكعبات صغيرة1
- فلفل أخضر حارمقطع إلى شرائح رفيعة1
- كزبرة طازجةمقطعة تقطيعاً خشناً0.5 حفنة صغيرة
الألبان والبيض
- جبن بانيرمقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم200 غ
- سمن أو زيت نباتيللصلصة1 ملعقة كبيرة
- كريمة خفيفةاختياري15 مل
المعلبات والمرطبانات
- معجون طماطم0.5 ملعقة كبيرة
التوابل والبهارات
- بذور الكزبرة1 ملعقة كبيرة
- فلفل أحمر مجفف2
- بذور الكمون0.5 ملعقة صغيرة
- حبوب الفلفل الأسود0.25 ملعقة صغيرة
- هيل أخضرالبذور فقط2
- كركم مطحون0.25 ملعقة صغيرة
- جارام ماسالا0.25 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
الزيوت والصلصات
- زيت نباتيلقلي البانير1 ملعقة كبيرة
الأدوات
- مقلاة صغيرة
- مطحنة توابل أو هاون ومدقة
- مقلاة كبيرة غير لاصقة
- كارهي أو مقلاة ثقيلة
- لوح تقطيع
- سكين حاد
- مبشرة
- ملعقة خشبية
الطريقة
1
قطّع البانير إلى مكعبات بحجم 2 سم. قطّع البصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة. انزع بذور الفلفل الحلو وقطّعه إلى شرائح بطول 2 سم. افرم الثوم، وابشر الزنجبيل، وقطّع الفلفل الأخضر الحار إلى شرائح رفيعة. قطّع الكزبرة الطازجة تقطيعاً خشناً.
تقريبًا 15 دقائق
2
حمّص جميع توابل كاداي ماسالا على الجاف (بذور الكزبرة، الفلفل الأحمر المجفف، بذور الكمون، حبوب الفلفل الأسود، وبذور الهيل) في مقلاة صغيرة على نار متوسطة لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحتها. اطحنها إلى مسحوق خشن باستخدام مطحنة توابل أو هاون ومدقة. ضعها جانباً.
تقريبًا 2 دقائق
3
سخّن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية. اقلِ مكعبات البانير لمدة 3-4 دقائق، مع التقليب، حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات. انقلها إلى طبق.
تقريبًا 4 دقائق
4
سخّن السمن في كارهي كبير أو مقلاة ثقيلة على نار متوسطة. أضف البصل واطهِه لمدة 8 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح ذهبياً.
تقريبًا 8 دقائق
5
أضف الثوم، والزنجبيل، والفلفل الأخضر الحار. اطهِ لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.
تقريبًا 2 دقائق
6
أضف معجون الطماطم والطماطم المقطعة. اطهِ لمدة 5 دقائق مع التحريك، حتى تتفكك الطماطم إلى عجينة سميكة.
تقريبًا 5 دقائق
7
أضف كاداي ماسالا المطحونة والكركم. اطهِ لمدة دقيقتين مع التحريك حتى تفوح رائحة التوابل.
تقريبًا 2 دقائق
8
أضف شرائح الفلفل الحلو. اطهِ لمدة 3 دقائق مع التحريك، مع الحفاظ على بعض القرمشة في الفلفل.
تقريبًا 3 دقائق
9
أضف البانير المقلي. حرّك برفق ليتغطى بالصلصة. إذا كنت تستخدم الكريمة، أضفها الآن. اطهِ لمدة 3 دقائق حتى يسخن جيداً.
تقريبًا 3 دقائق
10
أضف الغارام ماسالا وأضف الملح حسب الرغبة.
تقريبًا 1 دقائق
11
قدّمه مزيناً بالكزبرة الطازجة المفرومة.
تقريبًا 1 دقائق
