محار روكفلر

يُسخَّن الشواء مسبقًا على درجة عالية، ويُرتَّب المحار على صينية من الملح الخشن أو ورق ألومنيوم مجعّد للحفاظ على استوائه.

تُذاب الزبدة في مقلاة، ويُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح الرائحة.

تُضاف السبانخ والبقدونس ويُطهيان لمدة 3 دقائق حتى يذبلا، ثم يُفرَمان ناعمًا.

يُخلَط البارميزان وفتات الخبز والصلصة الحارة في خليط السبانخ.

يُوضَع الخليط بالملعقة فوق كل حبة محار ويُشوى لمدة 4 دقائق حتى يفور ويصبح لونه ذهبيًا خفيفًا.

يُقدَّم فورًا وهو ساخن.