موتسونابيه

نظّفي الكرشة جيداً واسلقيها جزئياً في قدر من الماء المغلي لمدة 10 دقائق، ثم صفّيها واشطفيها وقطّعيها إلى قطع بحجم لقمة.

قطّعي الثوم والفلفل الحار إلى شرائح، وقطّعي الملفوف والثوم المعمر إلى قطع.

سخّني زيت السمسم في قدر كبير وقلّبي الثوم والفلفل الحار لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحتهما.

اسكبي مرق الداشي ومعجون الميسو الداكن وصلصة الصويا، وحرّكي لإذابة الميسو، واتركيه يغلي برفق.

أضيفي الكرشة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، وتأكدي بمقياس حرارة اللحم من وصولها إلى 74 درجة مئوية على الأقل.

أضيفي الملفوف وبراعم الفول واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تذبل الخضروات قليلاً وتصبح الكرشة طرية بسهولة عند اختبارها بالشوكة.

أضيفي الثوم المعمر قبل التقديم مباشرة وقدّميه في أوعية.