مو بينج (أسياخ لحم خنزير مشوي)

في وعاء خلط، اخلطي جذور الكزبرة والثوم والفلفل الأبيض وسكر النخيل وصلصة الصويا الفاتحة والزيت النباتي حتى تحصلي على عجينة تتبيلة ناعمة.

أضيفي شرائح لحم الخنزير وصلصة المحار وصلصة السمك، ودلّكي التتبيلة في اللحم حتى يتغطى بالتساوي.

غطّي واتركي في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل، ليمتص لحم الخنزير التتبيلة.

أدخلي شرائح لحم الخنزير المتبّلة بشكل متعرّج على أسياخ الخيزران المنقوعة، مع ترك مقبض في أحد الطرفين.

أشعلي شواية فحم أو سخّني مقلاة شواء على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح ساخنة جداً.

اشوي الأسياخ 3 دقائق على كل جانب، مع الدهن بحليب جوز الهند في كل مرة تقلبينها، حتى تصبح الأطراف محمّصة جيداً.

تأكدي من أن أسمك قطعة من لحم الخنزير تسجل 63 درجة مئوية على الأقل على مقياس حرارة اللحم، ثم انقلي الأسياخ إلى طبق واتركيها ترتاح دقيقتين قبل التقديم.