شوربة صافية بالتوفو والشعيرية الزجاجية

انقعي شعيرية زجاجية في وعاء من الماء الدافئ لمدة 8 دقائق حتى تلين، ثم صفّيها وقصّيها إلى قطع أقصر بالمقص.

قطّعي الملفوف إلى شرائط، وقطّعي البصل الأخضر إلى حلقات، وقطّعي التوفو إلى مكعبات.

اغلي مرق الخضار في قدر مع الثوم واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين.

أضيفي التوفو واتركيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى يسخن تمامًا.

أضيفي الملفوف والشعيرية الزجاجية واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى يصبح الملفوف طريًا والشعيرية شفافة.

أضيفي صلصة الصويا الخفيفة والفلفل الأبيض وحرّكي.

انثري البصل الأخضر والكزبرة فوقها وقدّميها ساخنة.