هور فان باللحم البقري

اخلط شرائح اللحم البقري مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الفاتحة ونصف نشا الذرة والفلفل الأبيض في وعاء، واتركها تتبل لمدة 10 دقائق.

سخّن نصف الزيت النباتي في مقلاة ووك على نار عالية وقلّب نودلز الأرز مع صلصة الصويا الداكنة لمدة 3 دقائق حتى تتحمص قليلاً، ثم انقلها إلى أطباق التقديم.

سخّن الزيت المتبقي في المقلاة وسخّن اللحم البقري المتبل لمدة دقيقتين حتى يتحمر من الخارج دون أن ينضج تماماً، ثم ارفعه وضعه جانباً.

أضف الثوم والزنجبيل إلى المقلاة وقلّبهما لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.

أضف البروكلي الصيني وبراعم الفول وقلّبهما لمدة دقيقتين حتى يذبلا قليلاً.

اسكب مرق الدجاج وباقي صلصة الصويا الفاتحة وصلصة المحار وزيت السمسم، واتركه يغلي برفق.

اخلط نشا الذرة المتبقي مع قليل من الماء البارد، وأضفه إلى المقلاة، واطهه لمدة دقيقتين حتى تتكاثف الصلصة.

أعد اللحم البقري المشوي إلى المقلاة واطهه لمدة دقيقتين حتى يُظهر مقياس حرارة اللحم 63°C على الأقل.

اسكب اللحم البقري والخضراوات والصلصة فوق النودلز المشوية وقدّمها.