ياكيتوري نيجيما

قطّع أفخاذ الدجاج إلى قطع 2 سم والكراث إلى قطع 3 سم.

أدخل الدجاج والكراث بالتناوب في الأسياخ، بدءًا وانتهاءً بالدجاج.

سخّن مقلاة شواء على نار عالية مسبقًا.

اخلط صلصة الصويا والميرين والساكي والسكر الناعم في قدر واتركها على نار متوسطة تغلي برفق لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف قليلاً، لتحضير صلصة التاري.

اشوِ الأسياخ لمدة 4 دقائق على كل جانب، وادهنها بسخاء بصلصة التاري في كل مرة تقلبها.

تحقق من وصول أكثف قطعة دجاج إلى 74 درجة مئوية باستخدام ميزان حرارة اللحوم، وادهنها بطبقة أخيرة من التاري وقدّمها فورًا.