أودن نباتي صرف

قشّر الدايكون وقطّعه إلى شرائح سميكة دائرية، ثم اعمل شقًا ضحلًا على شكل صليب في أحد جانبي كل قطعة ليتم طهيها بالتساوي.

سلق شرائح الدايكون في قدر ماء لمدة 10 دقائق لإزالة المرارة، ثم صفّها.

اعمل شقوقًا في الكونياكو وقطّعه إلى مثلثات، وقطّع الأتسوآغي والتوفو إلى قطع جاهزة للتقديم.

اسكب مرق الكومبو في قدر كبير، وأضف صلصة الصويا والميرين والساكي، واتركه حتى يغلي برفق.

أضف الدايكون والكونياكو واتركهما يُطهيان على نار هادئة جدًا لمدة 30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح الدايكون شبه شفاف.

أضف الأتسوآغي والتوفو، واتركهما يُطهيان لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يسخن كل شيء ويتشرب المرق.

اغرفه في أطباق مع كمية وفيرة من المرق وقدّمه مع القليل من الخردل جانبًا.