باد بونج كاري بالبيض والتوفو

جفّف مكعبات التوفو، ثم اقلِها في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ووك على نار متوسطة إلى عالية لمدة 6 دقائق حتى تصبح ذهبية من كل الجوانب. ارفعها على طبق.

سخّن الزيت المتبقي في مقلاة الووك وشوّح البصل 3 دقائق حتى يلين.

أضف مسحوق الكاري وشوّح دقيقة واحدة حتى تفوح الرائحة.

أضف الكرفس وشوّحه دقيقتين حتى يبدأ باللين.

اسكب حليب جوز الهند وصلصة الصويا الفاتحة والفلفل الأبيض، واتركه على نار هادئة حتى يغلي برفق.

أعد التوفو إلى مقلاة الووك وحرّك برفق لمدة دقيقة واحدة لتسخينه.

اسكب البيض المخفوق فوقه بتيار رفيع ودعه يتماسك لمدة 30 ثانية، ثم اطوه برفق ليتشكل على هيئة شرائط طرية وحريرية.

أضف البصل الأخضر وحرّك لمدة 30 ثانية.

انقل الطبق إلى صحن التقديم وقدّمه فوراً.