باد تاي بالجمبري

قطّع التوفو إلى مكعبات وافرم الثوم ناعمًا.

اخفق معجون التمر الهندي وسكر النخيل وصلصة السمك معًا في وعاء صغير لتحضير الصلصة.

سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ووك على نار عالية وقلّب الثوم لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.

أضف الجمبري وقلّبه لمدة 4 دقائق حتى يصبح ورديًا وغير شفاف، مع التأكد بميزان حرارة اللحوم من أن أسمك حبة تصل إلى 63°م.

ادفع الجمبري إلى جانب المقلاة، أضف باقي الزيت والبيض المخفوق، وقلّب لمدة دقيقة واحدة حتى يتماسك قليلًا.

أضف النودلز المصفاة والصلصة، وقلّب باستمرار لمدة 4 دقائق حتى تصبح النودلز طرية ومغطاة بالتساوي.

أضف التوفو وبراعم الفول ونصف الفول السوداني، وقلّب لمدة دقيقتين حتى يسخن جيدًا.

وزّع الطبق على الأطباق ورشّ عليه الفلفل المطحون وباقي الفول السوداني وقطع الليمون الأخضر.